填空題餐飲需求彈性可具體劃分為餐飲需求價(jià)格彈性和餐飲需求收入彈性，前者反映餐飲需求量對(duì)價(jià)格變動(dòng)的敏感程度，后者反映餐飲需求量變動(dòng)對(duì)（）的敏感程度。

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2.單項(xiàng)選擇題既是現(xiàn)代餐飲企業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是發(fā)達(dá)國(guó)家餐飲企業(yè)發(fā)展成功的法寶是（）

A.實(shí)行產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化
B.實(shí)行集團(tuán)化和標(biāo)準(zhǔn)化
C.實(shí)行集團(tuán)化和工業(yè)化
D.實(shí)行科技化和標(biāo)準(zhǔn)化

3.單項(xiàng)選擇題日本餐飲業(yè)的主要特點(diǎn)之一是餐飲口味趨向于（）

A.差別化和簡(jiǎn)單化
B.差別化和復(fù)雜化
C.同一化和簡(jiǎn)單化
D.同一化和復(fù)雜化

4.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代餐飲在菜點(diǎn)制作上的本質(zhì)特征是（）

A.生產(chǎn)工業(yè)化和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化
B.生產(chǎn)工業(yè)化和服務(wù)規(guī)范化
C.生產(chǎn)工業(yè)化和管理科學(xué)化
D.生產(chǎn)工業(yè)化和經(jīng)營(yíng)連鎖化

5.單項(xiàng)選擇題餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn)中不包括（）

A.多樣性
B.層次性
C.局限性
D.波動(dòng)性