具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）