單項(xiàng)選擇題在體內(nèi)參與甲狀腺素合成的是（）。
A．鈣
B．磷
C．鐵
D．碘
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1.單項(xiàng)選擇題影響鈣消化吸收的物質(zhì)是（）。
A．蛋白質(zhì)
B．乳糖
C．草酸
D．維生素Ｄ
2.單項(xiàng)選擇題理化性質(zhì)最穩(wěn)定的水溶性維生素是（）。
A．維生素Ｃ
B．維生素B1
C．維生素B2
D．尼克酸
最新試題
在掛糊上漿時(shí)，若糊或漿調(diào)制得過(guò)稠，會(huì)導(dǎo)致（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí)，為了防止糊或漿在攪拌過(guò)程中產(chǎn)生面筋，在調(diào)制水粉糊時(shí)應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿時(shí)，可能需要先進(jìn)行改刀處理，如切成片或條（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題