單項(xiàng)選擇題調(diào)制蛋泡糊時(shí)雞蛋清與淀粉的比例一般為（）。

A．3：7
B．7：3
C．9：1
D．1：9


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題在調(diào)糊過程中，需要將面粉用沸水燙透或蒸透的是（）。

A．脆皮糊
B．水分糊
C．蛋泡糊
D．蜂巢糊

2.單項(xiàng)選擇題制作蛋泡糊時(shí)，可以制成較多蛋泡的是（）。

A．蛋清
B．白糖
C．蛋黃
D．淀粉