單項選擇題廚房具備要素中不包括的是（）

A、生產(chǎn)所必需的設施和設備
B、適用的能源
C、一定數(shù)量的生產(chǎn)工作人員
D、費用


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1.單項選擇題檢點個人行為，及時發(fā)現(xiàn)與杜絕工作疏漏，屬于（）

A、養(yǎng)習慣
B、時完善
C、定標準
D、善歸位

2.單項選擇題五常法指的是什么（）

A.5S管理
B.常規(guī)范
C.常自律
D.常組織

3.單項選擇題五部規(guī)范管理要求的第一步是（）

A、定標準
B、善歸位
C、養(yǎng)習慣
D、定時間

4.單項選擇題員工下班應對責任區(qū)內(nèi)設備，責任崗位進行檢查，屬于廚房設備用具管理中的（）原則

A、追究責任
B、屬地定崗
C、預防為主
D、創(chuàng)新靈活

5.單項選擇題下列不屬于電磁爐優(yōu)點的是（）

A、升溫快，熱效率高
B、無明火，無煙塵，無有害氣體
C、體積大，安全性差
D、外觀優(yōu)美，對周圍環(huán)境不產(chǎn)生輻射