判斷題

對(duì)原料烹調(diào)加熱是決定食品衛(wèi)生的重要工序，要充分殺滅細(xì)菌。

答案： 正確
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答案： 錯(cuò)誤
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冰凍原料解凍外部和內(nèi)部解凍所需時(shí)間差距要大。
答案： 錯(cuò)誤
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