生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

公共設施要滿足生產需求，供水能力應該高峰季節(jié)產量設計。

廠址選擇應選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。

通常物料計算以年產量作為計算基準。

收奶站必須配置制冷設備，使原料乳冷卻至4℃以下。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

生產車間人流入口處應設置紫外消毒燈。

食品工廠的生產區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當綠化，道路平坦。

食品廠的污水處理站應設在上風向，并與生產區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。

一般在食品生產過程中將原料驗收作為關鍵控制點。