通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準。

食品工廠的生產(chǎn)區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當綠化，道路平坦。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險程度。

物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎(chǔ)，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)或試驗獲得。