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問答題
【簡答題】食品工廠（工藝）設(shè)計包括？兩大組成部分。
答案：
1、食品工廠工藝設(shè)計：
（1）產(chǎn)品方案的確定；
（2）主要產(chǎn)品及綜合利用產(chǎn)品的工藝流程確定；
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問答題
【簡答題】從食品工廠衛(wèi)生要求出發(fā)，食品工廠總平面設(shè)計要做到？區(qū)分開。
答案：
•（1）、生產(chǎn)區(qū)（各種車間和倉庫等）和生活區(qū)分開。
•（2）、生產(chǎn)車間應(yīng)注意朝向。
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問答題
【簡答題】食品車間內(nèi)排水溝的出口應(yīng)怎樣沒設(shè)計可防止昆蟲爬入車間內(nèi)。
答案：
車間的排水溝應(yīng)該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫，并形成3%的傾斜度，以保證車間排水的通暢，排...
