單項選擇題下列哪種操作可以讓脆皮面包生坯更加松軟（）
A.搓圓
B.橄形
C.摔打
D.排氣
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列哪個操作可以幫助硬質(zhì)面包生坯在烤箱中更好地膨脹（）
A.搓圓
B.橄形
C.割包
D.預(yù)發(fā)酵
2.單項選擇題下列哪個步驟在硬質(zhì)面包生坯成型中不可省略（）
A.搓圓
B.橄形
C.醒發(fā)
D.滾圓
