單項(xiàng)選擇題1毫米厚的土豆片主要用于（）
A.炸土豆片
B.烤土豆片
C.氣鼓土豆
D.炒土豆片
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1.單項(xiàng)選擇題（）是指食品生產(chǎn)、加工、保存等過(guò)程中添加和使用的少量化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。
A.食品著色劑
B.食品添加劑
C.膨松劑
D.食品原料
2.單項(xiàng)選擇題錯(cuò)誤的是（）
A.使用洗碗機(jī)時(shí)要特別注意防止漏電
B.為了將碗洗得更干凈，將洗滌劑的投放量加大
C.不使用燃?xì)庠詈髴?yīng)及時(shí)關(guān)閉總開(kāi)關(guān)
D.微波爐發(fā)生故障時(shí)，必須請(qǐng)專業(yè)人員修理
3.單項(xiàng)選擇題不屬于洗碗機(jī)應(yīng)注意的事項(xiàng)是（）
A.注意洗滌劑的投放量
B.注意經(jīng)常保養(yǎng)過(guò)濾器
C.注意防止漏電
D.注意溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)的完好
4.單項(xiàng)選擇題由于魚肉含有較多的蛋白質(zhì)和（），固容易腐敗變質(zhì)。
A.水分
B.脂肪
C.維生素
D.無(wú)機(jī)鹽
5.單項(xiàng)選擇題清潔消毒設(shè)備要安裝在適宜操作，電源和（）方便的地方。
A.開(kāi)關(guān)
B.供水及排水
C.安裝移動(dòng)
D.餐具放置
最新試題
干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題