單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化為各類食物的（）。
A.重量
B.名稱
C.質(zhì)量
D.稱量
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1.單項選擇題蛋糕坯應(yīng)在專用冰箱中貯存，貯存溫度以（）℃以下為宜。
A.18
B.10
C.15
D.16
2.單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔最高層指的是（）和鹽的用量。
A.蔬菜
B.谷類
C.奶類
D.油脂
3.單項選擇題下列對面點粗加工的衛(wèi)生要求表述錯誤的是（）。
A.要防止食品霉變
B.原料可直接使用
C.不用腐敗變質(zhì)原料
D.要切斷食品污染渠道
4.單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔共分為（）層。
A.3
B.4
C.5
D.6
5.單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔要求成人每天攝入奶及奶制品（）克為宜。
A.50
B.100
C.300
D.600
最新試題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：單項選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：單項選擇題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項選擇題
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
題型：單項選擇題
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型：單項選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項選擇題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項選擇題
烤甘露酥入爐時用（）火。
題型：單項選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：單項選擇題