最新試題
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
雞粒餡是（）。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
生甜餡制作的原則是（）
