單項(xiàng)選擇題對(duì)維生素的共同特點(diǎn)敘述中不正確的是（）

A.維生素在機(jī)體內(nèi)不能自行合成
B.維生素不供給機(jī)體能量
C.維生素不是構(gòu)成機(jī)體各組織的原料
D.機(jī)體對(duì)維生素的需要量較多，缺乏時(shí)可引起維生素缺乏癥


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1.單項(xiàng)選擇題韃靼少司的主要原料是馬乃司、酸黃瓜和（）等。

A.番茄少司
B.沙拉油
C.蕃芫荽末
D.法式芥末

2.單項(xiàng)選擇題制作油炒面時(shí)，面粉與黃油的比例一般為1∶1，油脂最少可減至（）

A.1∶0.6
B.1∶0.4
C.1∶0.3
D.1∶0.1

3.單項(xiàng)選擇題制作黃油扁豆的主要原料有黃油、扁豆、培根、（）等。

A.洋蔥、胡蘿卜
B.洋蔥、大蒜
C.大蒜、奶油
D.大蒜、計(jì)司粉

4.單項(xiàng)選擇題熱油初步加工法加工土豆條是為了使其（），為進(jìn)一步加熱上色作準(zhǔn)備。

A.初步成熟
B.軟化收縮
C.形成硬殼
D.膨脹變大

5.單項(xiàng)選擇題觸電者的生命能否得救，在事故現(xiàn)場(chǎng)主要取決于（）和正確的緊急處理。

A.觸電時(shí)間的長(zhǎng)短
B.觸電者的身體狀況
C.能否盡快脫離電源
D.能否盡快搶救