單項(xiàng)選擇題人體營養(yǎng)中最重要的必需脂肪酸是（）
A.油酸
B.亞麻酸
C.亞油酸
D.花生四烯酸
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1.單項(xiàng)選擇題魚基礎(chǔ)湯主要是應(yīng)用于（）的制作。
A.紅燴菜肴
B.豬肉菜肴
C.牛肉菜肴
D.魚類菜肴
2.單項(xiàng)選擇題（）適宜加工一些較細(xì)小或松脆性的原料，如黃瓜、芹菜等。
A.鋸切法
B.拉切法
C.鍘切法
D.推拉切法
