龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。