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判斷題

少司是指經(jīng)廚師專門制作的菜點(diǎn)基礎(chǔ)湯。

答案：錯(cuò)誤

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燃燒必須在有可燃物質(zhì)、助燃劑和火源同時(shí)存在才能夠發(fā)生。

答案：正確

為了節(jié)約食品原料，烹飪?nèi)藛T對(duì)已腐爛變質(zhì)的原料要盡量采用特殊方法烹制成可食品。

答案：錯(cuò)誤