曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。