單項(xiàng)選擇題違反廚房衛(wèi)生規(guī)程的做法是（）

A.用手勺直接品嘗菜肴
B.專(zhuān)布專(zhuān)用
C.操作時(shí)不戴手表
D.冷菜間切配時(shí)戴口罩


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1.單項(xiàng)選擇題堅(jiān)持“四勤”是（）習(xí)慣的內(nèi)容。

A.個(gè)人衛(wèi)生
B.環(huán)境衛(wèi)生
C.食品衛(wèi)生
D.工具衛(wèi)生

2.單項(xiàng)選擇題（）含有植物殺菌素和芥子揮發(fā)油，可起引抑菌作用。

A.小白菜
B.洋白菜
C.菜花
D.西紅柿

3.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代廚房廣泛使用（）

A.固體燃料
B.液體燃料
C.氣體燃料
D.人造燃料

4.單項(xiàng)選擇題（）屬于氣體燃料。

A.輕柴油
B.液化石油氣
C.煤油
D.煤

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣的是：堅(jiān)持（）

A.“四勤”
B.“四不”
C.“四定”
D.“四消毒”