魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

制作完的肉卷可保持（）天。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。