雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。