單項(xiàng)選擇題制作泡菜時(shí)的原料一般有（）
A.砂糖
B.蒔蘿
C.玉桂
D.豆蔻
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1.單項(xiàng)選擇題以下不屬于食品添加劑使用目的的是（）
A.改變食品的感官性狀
B.提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.控制微生物的繁殖
D.滿足食品加工工藝需要
2.單項(xiàng)選擇題（）是指食品生產(chǎn)、加工、保存等過(guò)程中添加和使用的少量化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。
A.食品著色劑
B.食品添加劑
C.膨松劑
D.食品原料
