單項選擇題（）是指食品生產、加工、保存等過程中添加和使用的少量化學合成物質或天然物質。
A.食品著色劑
B.食品添加劑
C.膨松劑
D.食品原料
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1.單項選擇題我們在制作泡菜時的原料有（）
A.白酒
B.丁香
C.茴香
D.羅勒
2.單項選擇題制作泡菜時要把燙好的蔬菜（）
A.加鹽腌漬
B.放入冷湯中
C.自然涼透
D.用冷水沖涼
3.單項選擇題一般制作泡菜的原料有（）
A.紅酒醋
B.紅椒粉
C.干辣椒
D.白里香
4.單項選擇題鱘魚體長一般在（）左右。
A.60厘米
B.1米
C.3米
D.2米
5.單項選擇題在電氣設備故障情況下，必須有（）、電氣隔離等電擊防護措施。
A.接地保護
B.接零保護
C.自動切斷操作
D.自動切斷供電
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