單項選擇題新生兒體內含水量約占其體重的（）左右。
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%
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1.單項選擇題（）毛利率應從高。
A.一般產品
B.加工精細的產品
C.與普通客人關系密切的產品
D.單位成本相對較低的產品
2.單項選擇題下列對水的生理功能敘述中不正確的是（）
A.調節(jié)體溫
B.使皮膚柔軟、有伸縮性
C.起潤滑作用
D.產生熱能
3.單項選擇題（）毛利率應從低。
A.名菜名點
B.加工精細的產品
C.一般產品
D.風味獨特的產品
4.單項選擇題在菜點銷售價格和耗料一致的條件下，銷售毛利率與是（）存在換算關系。
A.損耗率
B.出材率
C.成本率
D.成本毛利率
5.單項選擇題水占成年人體重的（）左右。
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%
