單項選擇題下列對水的生理功能敘述不正確的是（）。
A.構(gòu)成機體組織
B.幫助機體代謝
C.起潤滑作用
D.溶解全部維生素
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1.單項選擇題下列對水的生理功能敘述中不正確的是（）。
A.調(diào)節(jié)體溫
B.使皮膚柔軟、有伸縮性
C.起潤滑作用
D.產(chǎn)生熱能
2.單項選擇題毛利額與成本的比率是（）。
A.出材率
B.成本率
C.銷售毛利率
D.成本毛利率
3.單項選擇題水占成年人體重的（）左右。
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%
4.單項選擇題釀造香檳酒的工藝過程包括（）。
A.原料曬干
B.去除果酸
C.換塞
D.加糖
最新試題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。
題型：判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型：判斷題
海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。
題型：判斷題
制作海鮮拼盤時，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
題型：判斷題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型：判斷題
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
題型：判斷題
制作禽類派常常會用到油皮面團。
題型：判斷題
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型：判斷題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
題型：判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型：判斷題