單項選擇題制作填餡雞腿時用的餡料有（）
A.番茄
B.橄欖
C.雞肝
D.火腿
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1.單項選擇題在制作煎牛扒黑胡椒少司時用的調料有（）
A.波爾圖酒
B.羅勒
C.鼠尾草
D.白蘭地
2.單項選擇題指出（）成本的途徑，是成本核算的任務之一。
A.降低
B.提高
C.改變
D.完善
3.單項選擇題制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、（）等。
A.面粉、雞蛋、牛奶
B.面粉、雞蛋、計司粉
C.淀粉、雞蛋、牛奶
D.淀粉、雞蛋、計司粉
4.單項選擇題韃靼少司常用于沙拉及炸制的（）菜肴的調味。
A.牛肉類
B.家禽類
C.魚類
D.豬肉類
5.單項選擇題以下選項不屬于食物中毒特征的是（）
A.潛伏期短
B.臨床癥狀相似
C.病人與健康人不直接傳染
D.嘔吐、腹瀉
