單項(xiàng)選擇題出雞頸骨要在（）處把頸骨剁下。
A.靠近肩部
B.左翅部
C.右翅部
D.靠近頭部
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1.單項(xiàng)選擇題少司按其性質(zhì)和用途可分為熱少司、冷少司等（）三類。
A.黃油少司
B.甜食少司
C.布朗少司
D.奶油少司
2.單項(xiàng)選擇題整雞出骨要先在雞的（）下刀。
A.頸根處
B.頭部
C.肩部
D.頸部
