單項選擇題機體中含量最多的無機鹽是（）。
A.鉀
B.磷
C.鈣
D.鈉
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1.單項選擇題凈料單位成本等于（）與加工后原料重量的比值。
A.毛料總值
B.凈料總值
C.損耗總值
D.消耗總值
2.單項選擇題制作校長清湯要把豌豆泥和雞蛋（）。
A.用油炒成糊狀
B.打成糊狀
C.慢慢撒在湯中
D.混合均勻，蒸熟
