單項(xiàng)選擇題制作烤牛外脊要把牛外脊（）。
A.用油煎上色
B.用油炸上色
C.抹上芥末醬
D.抹上鮮奶油
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1.單項(xiàng)選擇題制作鐵扒大蝦要在大蝦上抹上一層（）。
A.番茄汁
B.芥末醬
C.番茄醬
D.鮮奶油
2.單項(xiàng)選擇題原料加工前重量（）原料加工后重量，是凈料單位成本計(jì)算的基本條件。
A.等于
B.不等于
C.一樣
D.無變化
