單項(xiàng)選擇題制作鐵扒大蝦要在大蝦上抹上一層（）。
A.番茄汁
B.芥末醬
C.番茄醬
D.鮮奶油
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1.單項(xiàng)選擇題原料加工前重量（）原料加工后重量，是凈料單位成本計(jì)算的基本條件。
A.等于
B.不等于
C.一樣
D.無變化
2.單項(xiàng)選擇題小牛核隨著牛的生長(zhǎng)（）。
A.逐漸增大
B.逐漸萎縮
C.逐漸變硬
D.仍然不變
