新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。

蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。

配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。

肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國(guó)沙拉醬。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

禽肉餡的口味不能太重。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。