單項(xiàng)選擇題由于魚肉組織中血管分布較少，（）也較少，所以魚清湯顏色很淡。
A.膠原蛋白
B.羰基化合物
C.血紅蛋白
D.氨基化合物
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題制作鵝肝醬要把鵝肝炒熟后再（）。
A.放入模具
B.晾涼
C.用錫紙包好
D.用保鮮膜包好
2.單項(xiàng)選擇題由于魚肉含有較多的水分和（），固容易腐敗變質(zhì)。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.無機(jī)鹽
