單項(xiàng)選擇題朗姆酒是以（）為原料制作的。
A.葡萄
B.甘蔗
C.大麥
D.高粱
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1.單項(xiàng)選擇題制作鐵扒類菜肴可使原料內(nèi)部的水分（）。
A.迅速流失
B.很少流失
C.迅速汽化
D.形成水化層
2.單項(xiàng)選擇題由于牛肉所含的呈味物質(zhì)較多，所以牛清湯比其它清湯的（）。
A.要濃稠
B.顏色深
C.更鮮醇
D.要混些
