單項(xiàng)選擇題制作野兔肉批的原料有（）。
A.雞胸肉
B.小牛肉
C.白蘿卜
D.西紅柿
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1.單項(xiàng)選擇題冷菜裝盤(pán)在刀工處理上要盡量利用原料的（）。
A.天然色澤
B.良好質(zhì)地
C.自然形狀
D.天然水分
2.單項(xiàng)選擇題（）環(huán)境，可通過(guò)生物富集作用作用于人體。
A.微生物
B.昆蟲(chóng)污染
C.化學(xué)農(nóng)藥污染
D.食品添加劑污染
