制作禽類(lèi)派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱(chēng)它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

蔬菜蓉湯的制作過(guò)程和奶油湯基本相似。

沙拉的裝盤(pán)并沒(méi)有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。

青口、生蠔等是制作海鮮拼盤(pán)的原料。