俄羅斯菜肴的特點是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。