蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調味。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。

關于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產于俄羅斯的小鱘魚。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。