關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

關(guān)于煙熏肉類說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。