面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

烙餅適宜用（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

能增加面點甜味的是（）

寧波湯圓屬于（）面點。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）