寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

適合用澄面做面皮的是（）

果醬屬于（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

吉士粉呈（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。