1、選料精致 2、冷水下鍋一次性加足 3、控制火候 4、水與原料比例（1：3） 5、不要去浮油，要蓋鍋蓋。
最新試題
香葉是西餐特有的調味品，其香味十分清爽又略含微苦。
在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。
和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。
苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。
雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調味，特別是牛肉清湯。
