和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。