判斷題大米中的蛋白質(zhì)含量約占6.8%，主要分布在米的糊粉層和胚乳中。
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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高筋面粉適用于（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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