最新試題
適合烙熟的品種是（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
川式點心的代表品種是（）
高筋面粉適用于（）
水晶蝦餃屬于（）