最新試題
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
高筋面粉適用于（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
薩琪瑪屬于（）面點。
吉士粉呈（）
面包酵母可分為（）種。
果醬屬于（）
