單項(xiàng)選擇題交叉污染是引起細(xì)菌性食物中毒的常見原因，通常是指（）
A.食品從業(yè)人員帶菌，造成對(duì)食品的污染
B.生、熟食品及加工用具、容器未嚴(yán)格分開，造成熟食污染
C.屠宰過程中造成的肉類食品污染
D.餐具未嚴(yán)格消毒造成的食品污染
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1.單項(xiàng)選擇題引起食品腐敗的主要原因是（）
A.水分
B.微生物
C.紫外線
D.氧
2.單項(xiàng)選擇題長期飲用劣質(zhì)白酒可引起視力減退甚至失明，其原因與酒中下列有毒物質(zhì)含量較高有關(guān)（）
A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類
D.氫氰酸
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牛磺酸的生理功能包括促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺功能、調(diào)節(jié)血脂等。
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