當(dāng)運動強度在60%～80%VO2max（心率為145～170次/min）時，人體脂肪供能比例達到50%～60%，使運動持續(xù)時間及運動強度達到最佳匹配模式。

運動人群營養(yǎng)餐實例中，包括了減脂、增肌、馬拉松備賽營養(yǎng)餐制作方法。

牛磺酸在堅果中含量最高。

高GI食物對人體健康更有益。

牛奶的GI值比烤土豆、蜂蜜和熟香蕉都要低。

抗氧化劑的作用是增加肌肉力量。

直鏈淀粉是多糖。

乳清蛋白中的乳鐵蛋白，含量較高但生物活性低。

增肌只需要大量攝入蛋白質(zhì)。

減脂人群應(yīng)增加膳食纖維的攝入。