糖油餡中的糖必須是白砂糖。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

下屬于蛋面類面團的是（）。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。