魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。

冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。

以下屬于食材范疇的有（）

需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）

明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）

中國食材應(yīng)具備的條件是（）

下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說法正確的是（）

白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。

以下屬于國外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）

江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。