單項選擇題當菜上齊后，要向客人說（）。
A．是否還要點酒水飲料
B．是否現在可以買單
C．菜已經上齊，是否還需加菜
D．是否還需來點水果
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1.單項選擇題（）主要用于軍事方面的決策，解決分配、庫存、排隊、路線等問題。
A．運籌學方法
B．技術經濟分析
C．管理信息系統(tǒng)與信息論
D．控制論
2.單項選擇題飯店計算機系統(tǒng)硬件容量至少應能滿足日常操作需要，并能存貯（）年的客史資料等數據。
A．3－5
B．1－2
C．4－6
D．3－7
3.單項選擇題在客房部組織員工的勞動班組時，無須考慮（）
A．新老員工的搭配
B．年老年少的搭配
C．男女比例的搭配
D．固定工與臨時工的搭配
4.單項選擇題萬能工的形式最早出現在（）
A．法國
B．英國
C．德國
D．美國
5.單項選擇題飯店餐飲部業(yè)務運轉的起點是（）
A．功能設計與布局
B．食品原料采購
C．人員配置
D．菜單計劃
最新試題
某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應壓縮（）（取整數）。
題型：單項選擇題
某飯店員工的日工資為25元，現因工作需要在休息日加班一天。據此，飯店應付給其該日的工資是（）。
題型：單項選擇題
飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。
題型：多項選擇題
根據現行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。
題型：多項選擇題
為防止訂立無效勞動合同，飯店與員工簽訂勞動合同后，可以向公證機構申請勞動合同公證。勞動合同公證是（）。
題型：多項選擇題
對員工行為的強化，必須以事實為依據，以制度為準繩，不被假象所迷惑，更不能以個人的好惡來評價一個員工的行為。這是員工行為強化的（）。
題型：單項選擇題
客人在飯店希望獲得附加利益和服務的需求稱為（）。
題型：單項選擇題
飯店設備購置的經濟性原則要求選購設備時必須考慮所選設備（）。
題型：多項選擇題
飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。
題型：單項選擇題
應收賬款對飯店產生的影響主要表現在（）等方面。
題型：單項選擇題