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單項(xiàng)選擇題

萬能工的形式最早出現(xiàn)在（）

A．法國(guó)
B．英國(guó)
C．德國(guó)
D．美國(guó)

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單項(xiàng)選擇題

飯店餐飲部業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)的起點(diǎn)是（）

A．功能設(shè)計(jì)與布局
B．食品原料采購
C．人員配置
D．菜單計(jì)劃

單項(xiàng)選擇題

國(guó)外大飯店一個(gè)餐廳服務(wù)員的勞動(dòng)生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)是（）

A．20~25客數(shù)/8小時(shí)
B．20~25客數(shù)/4小時(shí)
C．30~35客數(shù)/4小時(shí)
D．30〜35客數(shù)/8小時(shí)

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